꽃게 보관법
꽃게 냉장보관
냉장 전 꽃게 세척
꽃게를 냉장 보관하는 첫 번째 단계는 꽃게가 깨끗한지 확인하는 것입니다.
- 찌꺼기 제거: 게에 눈에 보이는 먼지, 해초, 또는 찌꺼기가 있는지 검사합니다. 흐르는 차가운 물을 사용하여 부드럽게 닦거나 헹구세요. 용도에 따라 아가미, 게속살이, 모래주머니 등을 잘 제거해줍니다.
- 깨끗이 헹구세요: 게를 수도꼭지 아래로 헹구어 남은 때를 제거하고 틈과 관절을 솔로 각별히 신경써서 닦아주세요.
냉장 보관용 꽃게 포장
게의 수분을 유지하고 냉장고에서 게가 마르는 것을 방지하기 위해서는 적절한 포장이 중요하며, 다음 단계를 따릅니다.
- 축축한 종이 타월: 깨끗하고 축축한 종이 타월을 가지고 게를 감싸세요. 축축함이 습기를 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
- 밀폐용기 : 포장된 게를 밀폐용기나 재봉합 가능한 비닐봉지에 넣고, 공기가 들어가지 않도록 용기나 봉지를 단단히 밀봉하도록 합니다.
이상적인 냉장고 온도설정
꽃게가 얼지 않고 시원하게 유지될 수 있도록 냉장고를 0~2°C의 온도 범위로 설정하면 꽃게의 신선도를 유지하는 데 이상적인 온도입니다.
냉장고에 보관하기
포장된 꽃게를 보관할 냉장고 안의 적절한 위치를 선택하십시오. 온도가 일정한 낮은 선반에 보관하는 것이 좋습니다.
꽃게 냉동보관
꽃게 세척 및 준비
꽃게를 얼리기 전에, 꽃게를 깨끗이 하고 적절하게 준비하는 것이 중요합니다. 살아있는 톱밥 꽃게나 생물 꽃게 모두 마찬가지입니다.
- 세척: 게를 차가운 흐르는 물에 헹구어 먼지나 찌꺼기를 제거하고 브러시로 부드럽게 문질러 청결을 유지합니다. 용도에 따라 통째로 혹은 아가미, 모래주머니 등을 제거하고 잘라줍니다.
꽃게 냉동 포장
냉동 꽃게의 품질을 유지하기 위해서는 올바른 포장이 필수적입니다.
- 살 분리: 익혀서 찐꽃게를 보관할 경우 용도에 따라서 살을 분리하여 보관합니다. 껍질이나 이물질이 들어가지 않도록 주의합니다.
- 소분하기: 요리 방법 및 식사 인원 수 등에 따라서 소분합니다.
- 밀폐용기 : 밀폐용기나 튼튼한 냉동봉투에 담아 공기를 최대한 많이 제거합니다.
이상적인 냉동고 온도 설정
꽃게를 최상의 상태로 유지하기 위해 이상적인 냉동 온도를 유지하세요. 안전하고 확장된 보관을 위해 냉동고를 0°C~18°C 이하로 설정합니다.
라벨링 및 날짜 패키지
꽃게 패키지에 적절한 라벨을 붙이고 날짜를 지정하면 신선도를 파악할 수 있습니다.
얼린 꽃게 해동
냉동 꽃게를 사용할 준비가 되면 다음 해동 지침을 따르십시오.
- 냉장고 해동: 냉장고에 옮겨 천천히 해동시켜 고른 해동을 보장하고 식감을 살려줍니다.
꽃게 보관법 자주 묻는 질문
꽃게 신선도가 나빠졌는지 어떻게 말할 수 있을까요?
꽃게에서 암모니아 냄새가 강하거나 나쁜 냄새가 날 경우 변질된 것입니다. 신선한 크랩은 달콤한 향기를 가지고 있어야 합니다.
냉장 꽃게를 장기간 보관할 수 있나요?
냉장 꽃게는 품질을 유지하기 위해 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 보관 기간이 길려면 냉동 보관을 고려해보세요.
냉장 꽃게가 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?
게에서 암모니아 냄새가 강하거나 시큼한 냄새가 난다면 부패했을 가능성이 높습니다. 신선한 게는 바다와 같은 깨끗한 향이 나야 합니다.
꽃게 냉동 보관은 얼마나 할 수 있습니까?
냉동 꽃게는 제대로 보관하면 3~6개월까지 품질을 유지할 수 있습니다.
해동한 꽃게를 다시 얼려도 되나요?
해동 후 재냉동하는 것이 좋지 않습니다. 해동 후 바로 섭취하십시오.
이상으로 꽃게 보관법 : 생물꽃게, 살아있는 톱밥꽃게 냉동보관 및 냉장보관 방법에 대해서 소개해드렸습니다.